La Suède attire chaque année des milliers de voyageurs en quête d’expériences authentiques et de découvertes culturelles. Au-delà de ses paysages nordiques et de son architecture scandinave, le pays propose une scène cocktail dynamique qui mérite l’attention des amateurs de spiritueux. Stockholm, Göteborg et Malmö rivalisent d’ingéniosité avec des établissements où la créativité rencontre l’excellence. Que vous soyez amateur de rhum arrangé, de gin artisanal ou de whisky raffiné, les bars à cocktails suédois offrent une palette de saveurs et d’ambiances qui transforment chaque dégustation en moment mémorable.
Les critères de sélection d’un bar à cocktails suédois
L’ambiance et le style du lieu
Lorsque vous choisissez un bar à cocktails lors de votre voyage en Suède, l’ambiance constitue un élément déterminant pour vivre une expérience réussie. Les établissements suédois rivalisent de créativité pour proposer des décors originaux qui reflètent l’identité locale tout en incorporant des touches contemporaines. Dans la vieille ville de Stockholm, appelée Gamla Stan, certains bars ont transformé des bâtiments historiques en lieux surprenants. Pharmarium, par exemple, occupe une ancienne pharmacie et propose des cocktails alchimiques dans un décor qui rappelle les laboratoires d’antan. Cette approche thématique permet aux visiteurs de découvrir l’histoire de la ville tout en savourant des créations modernes.
D’autres établissements misent sur des concepts immersifs pour se démarquer. Lasse i Gatan plonge ses clients dans l’univers des pirates avec ses caves voûtées situées dans la vieille ville, tandis qu’Air fur propose une taverne sur le thème des Vikings qui célèbre le patrimoine scandinave. Ces ambiances singulières ajoutent une dimension culturelle à la dégustation et permettent aux voyageurs de s’immerger dans l’histoire locale de manière ludique. Le quartier de Södermalm abrite quant à lui des bars au style plus contemporain, comme Kvarnen, établissement historique mentionné dans les romans Millennium, qui attire une clientèle locale et internationale.
L’atmosphère des bars suédois reflète également une tendance marquée vers la durabilité et la créativité. De nombreux établissements adoptent une approche écoresponsable en privilégiant les produits locaux et en réduisant leur empreinte écologique. Cette philosophie se traduit par une décoration minimaliste typiquement scandinave, où les matériaux naturels comme le bois et la pierre occupent une place centrale. Les rooftops connaissent un succès grandissant à Stockholm, offrant des vues spectaculaires sur la ville tout en permettant de profiter des longues soirées d’été. Tak Bar fait partie de ces adresses où l’ambiance se conjugue avec un panorama exceptionnel, idéal pour débuter ou conclure une soirée en beauté.
La carte des cocktails et la qualité des spiritueux
La sélection des spiritueux et la composition de la carte représentent des indicateurs précieux pour évaluer la qualité d’un bar à cocktails. En Suède, les meilleurs établissements accordent une attention particulière aux produits qu’ils proposent, en privilégiant des marques reconnues et des créations artisanales. L’utilisation d’un ingrédient comme de l’Absolut vodka, produite localement, témoigne de l’attachement des bars suédois à leur terroir tout en garantissant une qualité constante. Les cartes incluent généralement une large gamme de spiritueux, du rhum vieilli en fût unique au gin aromatisé en passant par le cognac et le whisky, permettant aux amateurs de découvrir des saveurs variées.
Les bars primés internationalement, comme Röda Huset classé trente-cinquième meilleur bar mondial en 2025, ou Lucy’s Flower Shop, se distinguent par leur approche innovante de la mixologie. Ces établissements proposent des cocktails où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour créer des harmonies gustatives mémorables. Les mixologues suédois n’hésitent pas à incorporer des éléments locaux comme des baies nordiques, des herbes aromatiques ou des épices scandinaves pour donner une identité unique à leurs créations. Cette démarche s’accompagne souvent d’une présentation soignée qui transforme chaque verre en œuvre d’art visuelle.
Les prix des cocktails constituent également un critère à prendre en compte lors de votre choix. À Stockholm, les tarifs oscillent généralement entre cent trente-cinq et deux cents couronnes suédoises, soit environ quatorze à vingt euros selon les établissements. Coquetel Social propose des cocktails autour de cent soixante-quinze couronnes, tout comme Tjoget, classé quarantième meilleur bar du monde en 2021. Cane Rum Society offre des tarifs légèrement inférieurs avec des boissons à partir de cent cinquante-cinq couronnes. Ces variations reflètent le positionnement de chaque établissement et permettent aux voyageurs d’adapter leur choix à leur budget. Pour une expérience complète, certains bars proposent également des coffrets de dégustation ou des ateliers à partir de cinquante euros, idéaux pour approfondir ses connaissances en matière de spiritueux.
La diversité des spiritueux disponibles enrichit considérablement l’offre. Les bars suédois mettent à l’honneur des rhums provenant d’Amérique latine, des Caraïbes, de l’océan Indien ou encore du Pacifique, avec des références comme Diplomatico, Zacapa ou Don Papa. Les amateurs de whisky trouveront également leur bonheur avec une sélection incluant des single malts écossais et des créations scandinaves. Le gin connaît un engouement particulier, notamment avec des marques locales comme Hernö dont le bar dédié à Stockholm permet de découvrir toute la palette aromatique de ce spiritueux. Cette richesse de l’offre témoigne de la passion des bartenders suédois pour leur métier et de leur volonté de proposer des expériences sensorielles complètes.
Les quartiers incontournables pour déguster des cocktails en Suède
Les adresses branchées de Stockholm
Stockholm concentre l’essentiel de la scène cocktail suédoise avec des quartiers qui possèdent chacun leur identité propre. Le centre historique de Gamla Stan offre une atmosphère unique avec ses ruelles pavées et ses bâtiments médiévaux. C’est dans ce quartier que se trouve Pharmarium, établissement installé dans une ancienne pharmacie qui propose des cocktails à partir de cent quatre-vingt-quinze couronnes. L’endroit séduit par son décor authentique et son approche créative de la mixologie. BernsAsiatiska, situé dans un bâtiment datant de 1863, combine gastronomie chinoise et cocktails raffinés dans un cadre historique remarquable. Ces adresses permettent de conjuguer découverte culturelle et dégustation dans un même lieu.
Le quartier de Södermalm attire une clientèle jeune et branchée avec ses nombreux bars à bières et ses établissements alternatifs. Ce secteur de la ville concentre des adresses comme Tjoget, où l’ambiance décontractée s’accompagne d’une carte de cocktails sophistiquée. Le quartier abrite également Kvarnen, bar historique qui a conservé son charme d’antan tout en s’adaptant aux tendances contemporaines. Les voyageurs en quête d’authenticité apprécieront l’atmosphère locale de ces établissements où se mêlent habitants et visiteurs. Pour une expérience originale, Boulebar Rålambshov propose de combiner dégustation et jeu de pétanque, activité typiquement française qui a trouvé son public à Stockholm.
Les environs de Stureplan constituent le cœur de la vie nocturne avec une concentration de boîtes de nuit et de bars haut de gamme. Ce quartier attire une clientèle élégante dans des établissements comme The Cadier Bar, où le raffinement se traduit par une carte de cocktails classiques parfaitement exécutés. Les rooftops comme Tak Bar offrent une alternative séduisante avec leurs terrasses panoramiques idéales pendant les mois d’été, lorsque le soleil se couche tardivement. La diversité des quartiers stockholmois permet à chaque voyageur de trouver l’ambiance qui correspond à ses attentes, qu’il recherche l’élégance d’un établissement étoilé ou la convivialité d’un bar de quartier.
Les nouveautés de 2025 enrichissent encore l’offre avec des ouvertures comme Othilia, qui s’inscrit dans la lignée des bars innovants de la capitale. La période estivale et automnale représente le moment idéal pour découvrir la scène cocktail stockholmoise, lorsque les terrasses extérieures sont ouvertes et que la ville vibre d’une énergie particulière. Les horaires d’ouverture s’étendent généralement jusqu’à trois heures du matin, certains établissements prolongeant jusqu’à cinq heures. Cette flexibilité permet aux noctambules de profiter pleinement de leur soirée en enchaînant plusieurs adresses pour comparer les styles et les ambiances.
Les bars tendance de Göteborg et Malmö
Bien que Stockholm concentre l’essentiel de l’attention, d’autres villes suédoises méritent le détour pour leur scène cocktail émergente. Göteborg, souvent considérée comme la capitale de la bière, développe progressivement une offre de bars à cocktails qui complète son identité brassicole. La ville portuaire mise sur une approche artisanale avec des établissements qui privilégient les spiritueux locaux et les créations originales. Les brasseries traditionnelles côtoient désormais des bars à vin naturel qui reflètent la tendance vers la durabilité et les produits biologiques. Cette évolution témoigne d’une diversification de l’offre pour répondre aux attentes d’une clientèle de plus en plus exigeante.
Malmö, située dans le sud du pays à proximité du Danemark, bénéficie d’influences scandinaves croisées qui enrichissent sa scène nocturne. La ville attire une population jeune et cosmopolite qui fréquente des bars où l’esprit nordique se mêle à des touches continentales. Les établissements malmöiens adoptent souvent une approche décontractée tout en maintenant un niveau de qualité élevé dans leurs cocktails. La proximité avec Copenhague permet des échanges réguliers entre les scènes cocktail des deux villes, favorisant l’innovation et la créativité. Les voyageurs qui parcourent la Suède du nord au sud trouveront donc une offre variée qui reflète les particularités régionales tout en maintenant les standards d’excellence qui caractérisent la mixologie suédoise.
Les bars suédois accordent une importance particulière à l’expérience client avec un service attentif et des conseils personnalisés. Les bartenders prennent le temps d’échanger avec leur clientèle pour recommander des spiritueux adaptés aux goûts de chacun. Cette approche personnalisée s’accompagne souvent de dégustations gratuites en boutique pour les établissements qui proposent également une offre de vente, permettant aux amateurs de découvrir de nouvelles références avant de les commander. La culture suédoise valorise également le respect et la discrétion, créant une atmosphère sereine propice à la dégustation dans des conditions optimales.
Pour organiser au mieux votre découverte des bars à cocktails suédois, la réservation s’avère souvent nécessaire dans les établissements les plus réputés, particulièrement pendant les week-ends et la haute saison touristique. De nombreux bars proposent des systèmes de réservation en ligne qui facilitent la planification de vos soirées. Le budget à prévoir varie selon les établissements mais reste généralement compris entre quatorze et vingt euros par cocktail, avec la possibilité de commander des planches de dégustation ou des plats pour accompagner les boissons. Les voyageurs bénéficiant de la livraison gratuite dans l’Union européenne pour les commandes supérieures à soixante-dix euros peuvent également prolonger leur expérience en ramenant des spiritueux découverts pendant leur séjour. Cette dimension commerciale complète l’expérience touristique en permettant de conserver un souvenir gustatif de son voyage en Suède.
